На конногвардейском бульваре петербурга открыт музей русской водки.

Идея создания музея русской водки пришла во сне петербургскому врачу-дерматологу сергею ченцову. Ею он поделился с другом романом шевяковым, филологом по образованию, и получил поддержку.

Действительно, есть музеи коньяка, виски, пива, почему бы не быть музею водки? идею поддержали местные власти, и за дело взялся художник валерий пискунов, который, в частности, создавал музеи октябрьской революции, космонавтики и др.

Началась кропотливая работа в центральном государственном архиве, музее менделеева, петербургском университете, технологическом музее. Немало экспонатов предоставили друзья и знакомые ченцова и шевякова. В результате музей русской водки расположился на конногвардейском бульваре, в двухстах метрах от медного всадника и исаакиевского собора.

Экспозиция начинается с портрета князя владимира. Он отказался от принятия мусульманской веры только потому, что "в ентом исламе бухати воспрещалось". А "на руси есть веселие пити, не может без того быти"...

В древней руси заметили, что забродившие плоды, ягоды, мед, зерно приобретают хмельные свойства. Доступное сырье, многообразие рецептов и простота приготовления давали целую гамму хмельных напитков: вино, мед ставленый, мед вареный, квас, березовица пьяная праздники церковные и господские, победы над врагами и свадьбы, рождения и крестины праздновали долго и многолюдно.

В праздники выпить много было удальством и геройством, о таких русских богатырях складывали былины. "Кто поднимет чару единой рукой, выпьет чару на единый дух, будет тот василию милый друг, будет милый друг, названый брат" - гласит новгородская былина о василии буслаеве.

На выставке представлена корчага - это плоский керамический сосуд с широким горлом. Корчажным было изначально на руси изготовление вина, или винокурение. То есть вываривание алкоголя из хлебного сырья. Подготовленная брага заливались в корчаги, которые ставились в русскую печь и покрывались другой корчагой, чтобы сусло упревало. Для изготовления сусла использовалось не цельное зерно, а мука крупного помола, смесь ржаной, овсяной, ячменной муки.

"Зелено вино" не всегда оказывалось напитком веселья, порой оно приносило пагубу. Один из стендов посвящен битве 1373 г., О которой зачастую предпочитают не вспоминать: "поверив слухам, что арапша далеко, они вздумали за рекою тешиться ловлею зверей утомленные зноем, сняли с себя латы и нагрузили ими телеги. Спустив одежду с плеч, искали прохлады. Другие расселялись по окрестным селениям, чтобы пить крепкий мед и пиво. Копья, щиты лежали грудами на траве князья мордовские тайно подвели арапшу. Он с пяти сторон ударил на россиян внезапно и быстро, что они не могли ни изготовиться, ни соединиться, и в общем смятении бежали к реке, устилая путь своими трупами" пьяные россияне были бесславно сброшены в расположенную поблизости речку, которая с тех пор известна под названием пьяной.

Поражение при реке пьяной во времена правления дмитрия донского не пошло впрок российским воеводам. Царствование василия iii началось неудачным походом в 1506 г. Российской рати на казань. На подступах к городу московские полки разгромили казанцев, могли приступом взять и казань. Но решили отдохнуть. Стали пить и шуметь, три дня продолжалась пьянка. Стража задремала. Магмет-аминь со своим войском напал на полусонных россиян. Луг арский взмок от их крови и покрылся трупами.

В центре музейного зала выставлена восковая фигура монаха с самогонным аппаратом, книгами и песочными часами. Считается, что именно монахи первыми в россии начали дистилляцию спирта.

Предположительно первое хлебное вино было изготовлено в середине xv в. В москве, в чудовом монастыре кремля. Монастырское винокурение составляло такую конкуренцию государственной казне, что великий князь иван iii был вынужден вести борьбу с церковью за запрещение монастырского винокурения. В 1474 г. Им была введена первая монополия на производство хлебного вина, продержавшаяся до 1605 г.

Несколько стендов посвящены периоду правления петра i, когда в россии произошел самый значительный скачок в употреблении алкоголя. Воинским уставом 1716 г. Признавалось, что "при войске... Надлежит... И питье всемерно иметь". Были учреждены особые порционы - нормы выдачи спиртного. Солдат получал обязательное довольствие - 2 кружки водки в день (около 1,5 литра) крепостью 15-18%. Одна чарка в день полагалась всем петербургским строителям, дорожным рабочим, рабочим верфи, портовым грузчикам. Выдавали хмельной напиток простолюдинам и даже обитателям богоугодных заведений.

Петр i любил шумные, веселые пиры. Сам за один день мог пропустить 36 стаканов вина. Тех, кто уклонялся от обязательного веселья, ждал денежный штраф и кубок "большого орла". Империя пила размашисто. "Пьют, бывало, до тех пор, пока генерал-адмирал старик апраксин начнет плакать - разливаться горючими слезами, что вот он на старости лет остался сиротою круглой, без отца и матери, а военный министр светлейший князь меншиков свалится под стол и прибежит с дамской половины его испуганная княгиня даша отливать и отмирать бездыханного супруга".

В 1884 г. В россии был создан особый "технический комитет", в задачу которого входил контроль за производством и качеством водки. "Водка" - ведь это уменьшительно-ласкательное от слова "вода", то есть "водонька", "водичка"; ее так прозвал народ именно за кристальную прозрачность, равную прозрачности горного ручья или родника. Была научно разработана технология многократной фильтрации водки через войлок и активированный древесный уголь. Дмитрий менделеев разработал теоретическую основу водочной отрасли, наделив понятие "водка" четкими научными и товарными характеристиками - изготавливается из ржаного хлебного спирта, разведенного по весу мягкой ключевой водой точно до 40 градусов.

В ходе опытов менделеев выяснил, что 40-градусная водно-спиртовая смесь выделяет наибольшее количество теплоты и отличается максимальной однородностью. Расчеты показали, что литр 40- градусной смеси должен весить ровно 953 грамма - ни больше, ни меньше. Слово "водка" стало единственным названием главного спиртного напитка россии. В 1894 г. "Менделеевский" состав водки был запатентован россией - водка "московская особенная".

Представлены в музее любопытные по форме сосуды, в которые наши предки разливали водку, пиво, другие напитки. Культура пития в старину была очень высокой. Главным правилом пиршества того времени было не закусывать выпитое, а запивать кушанья. Слава о русской водке постепенно распространяется в западной европе. Екатерина ii преподносила водку в дар фридриху великому, густаву iii, вольтеру.

После поражения наполеона и вступления русских войск в париж в 1814 г. Русская водка "дебютировала" в ресторане "вери", снятом русским правительством для питания генералов и офицеров русской армии, и впервые стала доступна также избранному кругу французской публики.

Следующий зал музея русской водки в основном посвящен советскому периоду. Плакаты разных лет рассказывают о борьбе с пьянством. Здесь же материалы времен печально известной горбачевской антиалкогольной кампании. Представлены образцы заполонивших в начале 1990-х российские прилавки импортного зелья. Спирт "роял", водка "распутин", "демидов", "черная смерть" и прочая бодяга, которые, как теперь известно, изготавливались из технического спирта, используемого за границей для промывки труб.

Третий зал музея превращен в трактир xix в. - Деревянные стулья и столы, на барной стойке играет патефон. Здесь расскажут, что если во время пития человек желает быть хозяином положения, хочет контролировать себя, следует закусывать водку сельдью с отварным картофелем и свежим зеленым луком, пельменями, маринованными грибами, солеными огурцами, квашеной капустой. Лучший эффект дают дорогие закуски: икра, копченая красная рыба, осетрина, севрюга. Не рекомендуют употреблять с водкой сыр, отварную рыбу, баранину, колбасные изделия.

"История россии немыслима без водки. От нее все наши беды и победы, - говорит сергей ченцов. - Мы не пропагандируем водку как таковую, а хотим поднять на должный уровень культуру правильного потребления этого национального напитка. Употребление алкоголя в большом количестве - это яд. В малых же дозах - 30-50 граммов ежедневно - он приносит пользу". Бесик пипия.